透明汉生胶 黄原胶 乳化剂增稠剂化妆品

关于粉末类凝胶有一个基本常识最近发现居然一半的客人都能搞错

 那就是很多人会把凝胶类的粉末直接添加到做好的需要增稠的产品里面,这样做有好几个问题

 首先,这类粉末的添加比例一半都很少,有的百分之零点几,有些百分之一左右,这么少的比例,加上咱们DIY每次做的量又都很少,比如你一次做一百克产品,以蛋清粉为例,建议比例为0.1-0.5%,那么做一百克东西你称0.1克的蛋清粉到里面去,你确定你的称精确度能W全没有误差吗?这里只要稍微误差一点在百分比率上就会相差好多

 另外就是我们做好的成品通常酸碱值、电解质等指标不尽相同,对凝胶的破坏性不尽相同,也就是说酸碱值偏中性的相对来说凝胶的用量会少一些,偏酸或者偏碱,或电解质高的,都会需要更多的凝胶剂来达到所需稠度

 其次就是粉末状的凝胶剂毫无疑问基本都属于大分子原料,大分子原料渗水性差,一般都要几个小时甚至十几个小时才能在水中自然融化,加入你的成品本身也都有Y定粘度,那么粉末加进去就会更加难融化了

 综合上述问题,我们知道了,肯定Z好的办法是在制作配方之前先将粉末类增稠凝胶剂用纯水溶解开(以可以溶解开的较少水量溶解,这里不提供参考值,因为每种凝胶剂使用比例不同,所需溶解的水量也有差别,这个大家自己去调整,先少后多不够在加水),溶解成稠度较大的凝胶,在制作配方后我们拿这些溶解高的高浓度凝胶往体系中添加,这样可以确保加进去在短时间内凝胶与配方W全相溶,并很快凭触觉感受到稠度是否你所需的状态(这里添加凝胶也应该遵循先少后多,不够再添加的原则,不然一下子加多了你就没办法拿出来了,加少了可以再加)

 

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状态:这款做成后是全透明浑浊状态

中文INCI名:黄原胶

    汉生胶又称黄原胶、三仙胶、山羊胶。作为化妆品与食品常用的增稠剂,也称为黄原胶,是一种微生物多糖,亦称黄单胞多糖,也称汉生胶。是G际上新近发展起来的一种新型发酵产品。英文名称为Xanthan Gum商品名有Kelzan(工业级,美国)、Keltrol(食品级,美国)、 Xc-Polymer(石油用)等。是以淀粉为主要原料,经微生物发酵及一系列生化过程,最终得到的一种生物高聚物。其主要成分为葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等。分子量达数百万。它具有突出的高粘性和水溶性,独特的流变学特性,优良的温度稳定性和PH稳定性,令人满意的兼容性。

 

    汉生胶具有突出的高粘性和水溶性。易溶于冷水和热水。它是具有多侧链线性结构的多羟基化合物。其羟基能与水分子相结合,形成较稳定的 网状结构,而且在很低的浓度下具有较高的粘度,增稠效果显著。

 

   独特的流变学特具有独特的剪切稀释性能。当施加Y定的剪切力时,流体粘度迅速下降。而除去剪切力后,流体又恢复原有粘度。且这种变化是可逆的。

由于上述流变性能,使汉生胶具有独特的乳化稳定性能。所谓乳化性是指在一个悬乳体中,将油滴分散并悬浮到已增稠了的水溶液中。因此,黄原胶是一种高效的乳化稳定剂。

 

  添加量以0.3-1.2%为宜

 


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